丁寧にお米を洗う

我が家は１回の炊飯で３合のお米を炊きます。
無洗米を使っていたこともありますが、いろいろ試した結果個人的に洗うタイプのお米が美味しいと感じたため、今は一手間かけて洗うようにしています。
お米洗いに使っているのは米とぎ樽。
柔らかい木のおかげでお米を傷つけることなく、コツいらずできれいに洗うことができます。
ボウルで洗うのに比べて、樽は底が平なのでお米を洗いやすい特徴もあります。
材質は「椹（さわら）」
椹の肌がもつ自然な摩擦で効率よくお米が研げる。
自然のもつ力はすごいなと感心します。

お米に水を吸わせます

お米を研いだらすぐに炊き出したい気持ちを抑えて、浸水タイム。
乾燥したお米にしっかりと水分を吸わせることで、もっちり美味しい仕上がりになります。 浸水に使うのはウォーターサーバー「フレシャス」の美味しいお水。
お水でそこまで変わるの？ 私も初めはそう思いましたが、炊き比べたところ艶、味共に満足できるものでした。
浸水時間はお米によりますが、私は15分〜20分程度。
お米が白っぽくなってきたらOKのサインです。

ざるにあげてスタンバイ

適度に水分を切るために数分間ざるに入れて水切りをします。
さぁ！ここからごはんを炊いていきます。

お鍋炊飯で美味しく時短！

我が家は半年前からお鍋でごはんを炊いています。
きっかけは購入した「無水鍋」
今まで炊飯器で炊くのが当たり前でしたが、無水鍋で炊いたところあまりの美味しさに驚き、今では炊飯器の出番はほとんどありません。
お鍋炊飯の良いところは、美味しいだけでなく、早く炊けること。
時短で美味しいのなら言うことありませんよね！

失敗を繰り返して見つけた最適な水加減

炊飯する水ももちろんフレシャスの水を使います。
常温の水も出すことができるので炊飯に使うのにもとっても便利！
３合のお米に対して水は660ccが我が家に１番合っている固さでご飯が炊けます。 ごはんの固さ、柔らかさは個人の好みが大きいので、660ccを基準に増やしたり減らしたりしてもOK！
ちなみに我が家はちょっと固めが好みです。

タイマーを準備しておきましょう！

強めの中火で沸騰するまで待ちます。
沸騰したら弱火にして、蓋を開けてしゃもじでぐるりと混ぜます。
この一手間で鍋底にお米がつくのを防いでくれます。
その後は、

弱火で１０分
↓
火を止めて１５分蒸らす

これで完成！！

完成したごはんは湯気まで美味しい！！

ごはん作りを少し丁寧にすることで、おかずが少なくても大満足な一食に！
是非試してみてくださいね！